Tequila

Tequila ist Mexikos Aushängeschild. Wie alle mexikanischen Erzeugnisse unterliegt er der NOM (Kontrollsystem), die die Flaschen mit einer Nummer versieht, um jede einzelne bis zum Hersteller zurückzuverfolgen zu können.

Das Gesetz zur Tequilaherstellung hat präzise Auflagen, die vorschreiben wie und wo erzeugt werden darf. Sein Hauptproduktionsgebiet ist der Bundesstaat Jalisco auf der pazifischen Seite Mexikos. Hinzu kommen weitere 56 Gemeinden in den Nachbarstaaten Guanajuato, Nayarit und Michoacán sowie Tamaulipas am Golf von Mexiko.

Alle anderen Agavenbrände werden als Mezcal bezeichnet.