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Besonderheiten

  • Rhum agricole wird Rum genannt, der auf den französischen Antillen hergestellt wird. Er unterscheidet sich von normalem Rum vorrangig durch seine Herstellung aus frischem Zuckerrohrsaft. Diverse weitere Hersteller benutzen ebenso dieses Verfahren, z. B. Ron Botran oder Ron Zacapa aus Guatemala.
  • Martinique-Rum: FĂŒr das Departement gibt es das DĂ©cret vom 5. November 1996, nach dem ein „Rhum Vieux Agricole“ mit Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e (AOC) hergestellt werden kann. Folgende QualitĂ€tsstufen sind festgelegt:
  1. Weißer Rum (Rhum Agricole AOC blanc) muss mindestens 3 Monate in EdelstahlfĂ€ssern gelagert werden, um Sauerstoff aufzunehmen und um sich zu homogenisieren.
  2. AOC (rhum paille oder rhum ambré) muss mindestens 1 Jahr in EichenfÀssern lagern.
  • Mindestens drei Jahre gelagerter Rum wird "alter Rum" (rhum vieux agricole) genannt. Es gibt folgende drei QualitĂ€tsstufen:
  1. VO mindestens 3 Jahre in EichenfÀssern gelagert
  2. VSOP mindestens 4 Jahre in EichenfÀssern gelagert
  3. XO mindestens 6 Jahre in EichenfÀssern gelagert.


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